Tawny Portwein (Standard)

Tawny Portweine sind alle bis zum Genuss im Holzfass gelagerten Portweine. Diese werden beim Standard Tawny nach rund 3 Jahren Lagerung im Fass gefiltert und abgefüllt. Sie sind direkt zum Trinken geeignet.  

Die nicht luftdichte Lagerung im Holzfass lässt den Tawny mit der Zeit leicht oxidieren.  Dies erklärt auch die transparente rote Farbe.  Der Standard Tawny nimmt, durch die 3 jährige Lagerung im Fass, eine leicht nussige Note an. Man kann auch bereits Trockenfrüchte wie Aprikose herausschmecken, er behält aber auch sehr viel eigene Frucht.  

Der Standard Tawny wird immer verschnitten, was ihm einen gleichbleibenden Geschmack und Qualität sichert. Die Verschneidung geschieht mit anderen Tawny Reserven und ist eine Kunst.  

Was ist Tawny Portwein?

Tawnys gibt es in vielen unterschiedlichen Varianten. Der Geschmack hält ein holziges Aroma bereit, das durch ein Bouquet von getrockneten Früchten ergänzt wird. Je länger der Port gereift ist, desto intensiver zeigen sich diese beiden Aromen.

Was ist der Unterschied zwischen Ruby und Tawny Ports?

Tawny Ports werden für mehrere Jahre in Holzfässern gelagert. Da sie einem hohen Luftkontakt ausgesetzt sind, entwickeln sie eine fahle bis helle Rotfärbung und altern schneller als Ruby Ports. Sie besitzen zudem ein trockenes sowie nussiges Aroma und enthalten oftmals noch Tannine.

Ruby Ports werden hingegen für zwei bis drei Jahren in großen Tanks gelagert. Bevor sie trinkfertig auf Flasche gezogen werden, erfolgt eine Mischung mit anderen Weinen, die aus unterschiedlichen Jahrgängen stammen. Durch die kürzere Lagerzeit und den geringeren Luftkontakt ergeben sich eine rubinrote Färbung und ein fruchtiger Geschmack.

Wie wird die Portweinart getrunken?

Fahlroter Portwein lässt sich entweder als Begleiter zu Hauptgerichten verwenden oder als Digestif genießen. Varianten mit exotischen Aromen harmonieren exzellent mit nussigem Eis, das auf Früchten serviert wird. Als Begleiter zu kräftigen Soßen und Fleischgerichten mundet der fahlrote Portwein ebenfalls.

Man kann es mit einer Veredelung vergleichen!

Der Standard Tawny ist im Bereich des Tawnys die Einsteigerklasse, wobei es bei den verschiedenen Portweinhäusern, aufgrund der im Hause vorhandenen alten Tawny Reserven, in der Qualität große Unterschiede gibt.

Nach dem Öffnen, kann man die Flasche ohne Einbußen an Geschmack bis zu 4 Wochen ungekühlt aufbewahren.