Bio-Portweinsorten

Im Jahr 2006 war Fonseca das erste Unternehmen, das einen vollständig zertifizierten Bio-Port auf den Markt brachte und damit diese Kategorie etablierte.

Geführt von Winzer David Guimaraens und seinem Weinbauteam, ist er einer der ersten wirklich biologisch erzeugten Ports, die im Douro entwickelt wurden basiert auf dem Wissen, das aus der langfristigen Bewirtschaftung einer Rebfläche in Fonsecas Quinta do Panascal seit 1992 gewonnen wurde. Dieser Bio-Weinberg, der von dem verstorbenen Bruce Guimaraens eingeführt wurde, ist nach wie vor die entscheidende Referenz für alle Weinbaupraktiken von Fladgate Partnership.

Im Jahr 2002 wurde das Terra Prima Organic Reserve-Projekt zur Realität, bei der die im Douro-Tal angebauten Trauben aus einem Weinberg stammen, der von Guimaraens und seinem Team ökologisch und nachhaltig angebaut wird. Die letzte Phase der Entwicklung bestand darin, einen spezialisierten Brenner zu finden, der in der Lage war, eine hochwertige organische Spirituose zu produzieren, die vom Portweininstitut genehmigt werden sollte. Dies wurde erreicht und die Zertifizierung wurde von Ecocert, Portugal, erteilt.

Quevedo Bio-Reserve Ruby Port 0,75l Flasche

Dieser Reserve-Rubin stammt von unseren Bio-Weinbergen in der Quinta da Trovisca. Da die Weinberge in gesundem Wettbewerb mit ihrer Umgebung stehen, produzieren sie weniger Quantität, aber die Qualität, die wir erhalten, ist so würdig! Das Ergebnis schmeckt man in diesem Portwein von großer Intensität und Reinheit.Komplexe Nase nach schwarzer Johannisbeere, dunkler Schokolade mit exotischen Noten von Sandelholz und schwarzem Pfeffer, elegant und ausgewogen.Frischer, reiner und weicher Einstieg am Gaumen, gefüllt mit schwarzen und roten Früchten, perfekt gereift. Der mittlere Gaumen wird durch raffinierte und elegante Tannine ergänzt, die zu einem ausdrucksstarken aromatischen Abgang mit blumigen, würzigen und dunklen Schokoladennoten führen.Rebsorten: Touriga Franca (44 %), Touriga Nacional (12 %), Tinta Roriz (38 %), Sousão (6 %)Alkohol - 19,5 % Säure - 4,5 (g/l) pH - 3,48 Restzucker - 94 (g/l)Weinbau:Von Hand geerntete Bio-Trauben vom Weinberg Quinta da Trovisca. Dies ist ein Weinberg in Familienbesitz, der sich der biologischen Produktion verschrieben hat und mit den traditionellen roten Trauben des Douro-Tals bepflanzt ist, trocken bewirtschaftet und vertikal auf dem Plateau von São João da Pesqueira bepflanzt wird.Fermentation: Auf einheimischen Hefen in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle vergoren.Altern: Sobald der größte Teil der natürlichen Dekantierung abgeschlossen ist, wird dieser Port mit Ports aus anderen Jahrgängen zur Abfüllung gemischt. Durchschnittlich 3 Jahre in Edelstahl. Pad-Filtration bei der Flaschenabfüllung.Winzer: Claudia QuevedoServiervorschlag: Dunkle Schokolade, Blauschimmelkäse, Obstkuchen

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Art.-Nr. SW10164

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TIPP

Fonseca Terra Prima Organic Reserve Port

Der Fonseca Terra Prima Organic Reserve Port ist ein wunderbar reichhaltiger, konzentrierter Portwein mit großartigem Geschmack und Textur. Er hat eine opulente Nase mit schwarzen Früchten, die am Gaumen von intensiven Beeren-, Pflaumen- und Kirschfruchtaromen begleitet wird und von festen, aber gut integrierten Tanninen unterstützt werden. Dies ist ein herrlich strukturierter Reserve Port, der samtig, glatt, saftigund vollmundig ist.

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Art.-Nr. SW10092

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